Kennen Sie den Grund für die Schwärzung der Oberfläche des Shiitake-Pilzwürfels?

10-07-2025

Shiitake-Pilzwürfel ist ein Lebensmittel aus hochwertigen frischen Shiitake-Pilzen, die in spezieller Salzlake mariniert werden. Frische Shiitake-Pilze werden streng ausgewählt und verarbeitet, um die Qualität der Shiitake-Pilze zu gewährleisten. Anschließend wurde ein einzigartiges Salzlake-Pilze-Verfahren angewendet, um den Shiitake-Pilzen einzigartige Vorteile in Geschmack und Aroma zu verleihen. Der Salzprozess umfasst Materialauswahl, Spülen, Reinigen, Kühlen und weitere Schritte. Raffiniertes Salz verhindert, dass Verunreinigungen die Qualität beeinträchtigen.Shiitake-PilzwürfelShiitake-Pilze müssen mit Salzwasser abgespült werden, um Verunreinigungen zu entfernen. Zum Abtöten wird Salzlake in einem Aluminium- oder Edelstahltopf gekocht, um die Enzyme zu inaktivieren. Während des Vorgangs müssen Menge und Temperatur der Pilze kontrolliert werden, um Schäden zu vermeiden. Nach dem Töten werden die Pilze schnell auf die Kerntemperatur des Pilzkörpers abgekühlt. Anschließend werden Zeit und Vorgang während des Salzprozesses streng kontrolliert, um Form und Farbe zu erhalten. Zu den wichtigsten Schritten gehören die Bereitstellung gesättigter Salzlake und die Kontrolle der Salzumgebung.

 

Der Grund für die Schwärzung der Oberfläche desShiitake-Pilzwürfel:

1. Die Salzkonzentration ist zu hoch: Wenn die Salzkonzentration zu hoch ist, verliert der Shiitake-Pilz aufgrund beschleunigter Osmose schnell Wasser, was dazu führen kann, dass die Farbe desShiitake-Pilzwürfel dunkel werden oder sogar tiefschwarz erscheinen. Um dies zu vermeiden, empfehlen wir, die Salzlakekonzentration in einem geeigneten Bereich zu halten. Im Allgemeinen sollte die Salzlakekonzentration 16 % nicht überschreiten.

2. Oxidation von Shiitake-Pilzen: Die Oberfläche von Shiitake-Pilzen kommt nach einer Verletzung mit Sauerstoff in Kontakt. Werden sie nicht rechtzeitig in Salzwasser eingeweicht, kann sich die verletzte Stelle durch Oxidation rötlich-braun oder dunkler verfärben. Achten Sie daher beim Umgang mit Shiitake-Pilzen darauf, ihre Integrität zu erhalten, Verletzungen zu vermeiden und sie rechtzeitig in Salzwasser mit der entsprechenden Konzentration einzuweichen.

3. Unsachgemäße Konservierung: Wenn die Shiitake-Pilze in Salzwasser mariniert und unsachgemäß gelagert werden, z. B. in unsauberen Behältern, schlechter Versiegelung oder in einer feuchten Umgebung, kann dies auch dazu führen, dassShiitake-Pilzwürfel schwarz werden. Um die Qualität derShiitake-Pilzwürfel, sollte es in einer trockenen, belüfteten und gut abgedichteten Umgebung aufbewahrt werden.

 

Shiitake mushroom cube


DerShiitake-Pilzwürfel Die von Yihong Agricultural Products Co., Ltd. hergestellten Shiitake-Pilze verwenden frische und hochwertige Rohstoffe, um den Geschmack und die Nährwerte des Produkts zu gewährleisten. Wir verwenden ein einzigartiges Salzlake-Pilze-Verfahren, das Shiitake-Pilzen einen gewissen Geschmacksvorteil gegenüber anderen Produkten verleiht. Wir führen für jede Charge eine strenge Qualitätskontrolle durch.Shiitake-Pilzwürfel um sicherzustellen, dass die Produkte hohen Qualitätsstandards entsprechen und die Oberfläche vonShiitake-Pilzwürfel wird selten geschwärzt. Unsere Produkte werden derzeit in großem Umfang nach Italien, Deutschland, Russland und in viele andere Länder exportiert und von den Kunden hoch gelobt. Willkommen in unserem Unternehmen oder senden Sie uns Ihre Anfrage. Wir werden Ihr zuverlässiger Geschäftspartner!


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