Eingelegte Shiitake-Pilze im Fass: Ein vollständiger Einkaufsleitfaden für Importeure (2)
2. Geeignet zur Weiterverarbeitung
Viele Unternehmen, die in Salzlake eingelegte Champignons kaufen, verkaufen die Champignons nicht direkt an die Verbraucher.
Sie verwenden das Produkt als Zutat.
Ein Lebensmittelhersteller könnte beispielsweise Shiitake-Pilze verwenden in:
• Pizzabeläge
• Pastaprodukte
Saucen
• Fertiggerichte
• Pilzmischungen
• Fertiggerichte
• Gastronomieprodukte
• Weitere Anwendungen für verarbeitete Lebensmittel
Bei diesen Anwendungen kann der Käufer Wert auf gleichbleibende Größe, Textur, Abtropfgewicht und Lieferstabilität legen, anstatt auf eine ansprechende Präsentation im Einzelhandel.
3. Erleichterter internationaler Transport
Für internationale Einkäufer ist die Verpackung ein wichtiger Bestandteil der Lieferkette.
Das Produkt muss überleben:
Fabrik → LKW → Hafen → Container → Seefracht → Lager → Produktionsstätte
Eine geeignete Trommelverpackung kann dabei helfen, das Produkt während dieses Prozesses zu organisieren.
Käufer sollten die Trommel jedoch nicht nur nach ihrem Aussehen beurteilen.
Sie sollten außerdem Folgendes berücksichtigen:
• Trommelabmessungen
• Bruttogewicht
• Abgelassenes Gewicht
• Anzahl der Fässer pro Behälter
• Palettierung
• Lademethode
• Kennzeichnung
• Lagerbedingungen
Abtropfgewicht vs. Bruttogewicht: Was Importeure wissen müssen
Dies ist einer der wichtigsten Punkte beim Kauf von **in Salzlake eingelegten Shiitake-Pilzen im Fass**.
Ein Fass mit in Salzlake eingelegten Champignons besteht aus mehreren Komponenten:
Pilze + Salzlake + Verpackung
Daher entspricht das Bruttogewicht nicht der tatsächlichen Menge an verwendbarem Pilzmaterial.
Für Beschaffungszwecke sollten Käufer dem **Abtropfgewicht** besondere Aufmerksamkeit schenken.
Bruttogewicht
Das Bruttogewicht bezeichnet im Allgemeinen das Gesamtgewicht des verpackten Produkts.
Es kann Folgendes umfassen:
• Pilze
• Salzlösung
· Schlagzeug
• Weitere Verpackungskomponenten
Das Bruttogewicht ist wichtig für:
• Frachtberechnungen
• Containerbeladung
• Transport
• Lagerplanung
Entleertes Gewicht
Das Abtropfgewicht bezieht sich auf das nach dem angegebenen Abtropfvorgang verbleibende Pilzprodukt.
Es ist wesentlich nützlicher, wenn man den tatsächlichen Wert verschiedener Lieferanten vergleicht.
Zum Beispiel:
Lieferant A:
• Trommelpreis: 125 $
• Bruttogewicht: 70 kg
• Abtropfgewicht: 45 kg
Lieferant B:
• Trommelpreis: 130 $
• Bruttogewicht: 70 kg
• Abtropfgewicht: 50 kg
Auf den ersten Blick hat Lieferant A einen niedrigeren Trommelpreis.
Die effektiven Kosten für Pilze betragen jedoch:
Lieferant A:
125 $ ÷ 45 kg = 2,78 $/kg
Lieferant B:
130 $ ÷ 50 kg = 2,60 $/kg
Daher bietet Lieferant B tatsächlich den niedrigeren Preis pro Kilogramm abgetropfter Champignons.
Aus diesem Grund sollten professionelle Importeure immer die **Kosten pro abgetropftem Kilogramm** vergleichen und nicht nur den Preis pro Fass.
Wie man die tatsächlichen Kosten von eingelegten Shiitake-Pilzen berechnet
Eine einfache Einkaufsformel lautet:
Effektive Produktkosten = Trommelpreis ÷ Abtropfgewicht
Ein internationaler Importeur sollte jedoch noch weiter gehen.
Die tatsächlichen Kosten inklusive aller Nebenkosten können Folgendes umfassen:
Produktkosten + Fracht + Versicherung + Einfuhrgebühren + Hafenumschlag + Inlandtransport + Lagerkosten
Daher:
Effektive Landekosten
Gesamtkosten der Anlandung ÷ Gesamtgewicht der abgetropften Pilze
Dies ermöglicht dem Käufer einen realistischeren Vergleich der Lieferanten.
Nehmen wir beispielsweise an, ein Importeur kauft 100 Fässer.
Jedes Fass enthält 50 kg abgetropfte Champignons.
Die gesamte abgeleitete Menge beträgt:
100 × 50 kg = 5.000 kg
Wenn die gesamten Landekosten 14.000 US-Dollar betragen:
14.000 $ ÷ 5.000 kg = 2,80 $/kg
Der Importeur kann diese Zahl nun mit alternativen Lieferanten vergleichen.
Diese Vorgehensweise ist besonders nützlich bei der Bewertung von Großaufträgen.
