Hat der Einlegeprozess Auswirkungen auf den Nährstoffgehalt eingelegter Slider-Pilze?
In den letzten Jahren legen die Menschen Wert auf gesunde Ernährung,eingelegte Slider-Pilzehaben nach und nach den internationalen Markt erobert und sind zu einem alltäglichen Nahrungsmittel auf vielen Tischen geworden. Es gibt aber auch eine breite Diskussion darüber, obeingelegte Slider-Pilzeverliert durch die Verarbeitung Nährstoffe. Der Nährstoffgehalt voneingelegte Slider-Pilzedurch den Aushärtungsprozess beeinflusst werden? Schauen wir uns das gemeinsam an!
Branchenexperten weisen darauf hin, dass die Nährstoffe voneingelegte Slider-Pilzegehen während des Aushärtungsprozesses in geringem Maße verloren. Nameko selbst ist reich an Ballaststoffen, Proteinen und einer Vielzahl von Vitaminen, insbesondere Vitamin B. Diese Inhaltsstoffe bleiben auch nach der Aushärtung gut erhalten und werden durch die Verarbeitungsmethoden grundsätzlich nicht wesentlich beeinflusst. Dies macht Salzwasser-Essbare Pilzenoch immer ein sehr nahrhaftes und gesundes Nahrungsmittel, das für alle Menschen geeignet ist.
Studien haben gezeigt, dass Ballaststoffe während des Reifungsprozesses relativ stabil bleiben und dem Körper helfen können, die Funktion des Verdauungssystems zu verbessern. Auch Proteine und Vitamine, insbesondere hitzebeständiges Vitamin B, können bei angemessenen Reifungsprozessen eine hohe Retentionsrate beibehalten. Daher sind eingelegte Pilze nicht nur ein köstliches Würzmittel, sondern bieten den Verbrauchern auch eine gewisse Nährstoffunterstützung.
Neben den üblichen Ballaststoffen und Vitaminen enthält Nameko auch Polysaccharide. Interessanterweise sind Polysaccharide sehr stabil und werden selbst während des Einlegeprozesses nicht wesentlich beeinträchtigt. DaherSalzwasser-Essbare Pilzebehält noch immer diese nützlichen Inhaltsstoffe und kann den Verbrauchern weiterhin gesundheitliche Vorteile bieten.
Obwohl die meisten Nährstoffe in essbaren Salzwasserpilzen erhalten bleiben, hat der spezielle Einlegeprozess einen gewissen Einfluss auf den Gehalt einiger Bestandteile. Während des Einlegeprozesses können sich beispielsweise Veränderungen des Salz- und Säuregehalts auf den Gehalt einiger Vitamine in Nameko auswirken, insbesondere auf Bestandteile wie Vitamin C, die leicht durch Hitze und pH-Wert beeinflusst werden.
Zu diesem Zweck hat Yihong Agricultural Products seine Einlegetechnologie kontinuierlich optimiert, damit Nameko sein Aroma behält und gleichzeitig der Nährstoffverlust während des Einlegeprozesses minimiert wird. So kann beispielsweise die Senkung der Einlegetemperatur, die Verkürzung der Einlegezeit oder die Verwendung gesünderer Einlegemedien dazu beitragen, den Nährwert von Nameko zu maximieren.
