Unverzichtbare Tipps für den Genuss von Pilzen: gesund und lecker!
Seien Sie vorsichtig bei unbekannten Pilzen. Fälle von Vergiftungen, die durch den Essen wilder giftiger Pilze verursacht werden, kommen jedes Jahr häufig vor. Der sicherste Weg ist nie Pflücken Sie Pilze auf dem Straßenrand nach Belieben, geschweige denn essen Sie unüberlegt. Versuchen , gängige Pilzsorten in Supermärkten oder Märkten zu kaufen.
Essen Sie keine Pilze, die lange Zeit eingeweicht wurden. : Ein zu langes Einweichen von Pilzen führt zu einem Nährstoffverlust. Wasserlöslich Vitamine wie B Vitamine in Pilzen lösen sich nach langem Einweichen nach langem Einweichen allmählich im Wasser auf, was zu einem reduzierten Nährwert von Pilzen führt. Zweitens% 2c Pilze sind reich an Protein, und es ist ein einfache Züchtung von Mikroorganismen, wenn sie für eine lange Zeit eingeweicht werden. Geschmorte Shiitake Pilze sind länger Zeit Feuchtigkeit ausgesetzt, und die Feuchtigkeit auf der Oberfläche bietet günstige Bedingungen für das Wachstum von Bakterien. Insbesondere Wenn die Umgebungstemperatur hoch ist,, vermehren sich Bakterien schneller,, was dazu verursachen kann, dass die Pilze verschlechtern oder sogar schimmeln. Solche essengeschmort Shiitake Pilze kann Lebensmittelvergiftung Symptome verursachen, wie Übelkeit, Erbrechen, und Bauchschmerzen, und eine Gefährdung für die Gesundheit darstellen. Im Allgemeinen , Es ist geeigneter , Pilze für ca. 15-30 Minuten einzuweichen. Ein Einweichen in kaltem Wasser kann die Frische und den Geschmack von Pilzen besser erhalten , und kann auch den Verlust von Nährstoffen reduzieren. Bei Einweichen in warmem Wasser, kann die Zeit entsprechend verkürzt werden.
Hüten Sie sich vor allergischen Reaktionen: Obwohl Allergien auf geschmort Shiitake Pilze %3kaum relativ selten, manche Menschen können immer noch allergisch gegen Pilze sein. Wenn Sie allergische Symptome wie juckende Haut, Rötung verspüren% 2c Schwellungen und Atembeschwerden nach dem Essen Pilze, Sie sollten sofort mit dem Essen aufhören und rechtzeitig medizinische Hilfe aufsuchen.
Gichtpatienten sollten beim Essen von Pilzen vorsichtig sein. Das in Pilzen enthaltene Purin wird im Körper in Harnsäure umgewandelt, was die Symptome verschlimmert von Hyperurikämie oder Gicht Patienten. Für Gicht Patienten, sind die folgenden Pilze mit niedrigem Puringehalt relativ geeignet für Gicht Patienten zum Essen in mäßigen Maßen: Austernpilz: Der Puringehalt ist relativ hoch in Austernpilz, reich an Nährstoffen wie Protein, Vitaminen und Mineralien.
Pleurotus eryngii: Es hat einen bestimmten Wert von Pleurotus eryngii, und der Puringehalt ist auf einem niedrigeren Niveau in geschmort Shiitake Pilze. Es sollte beachtet werden, dass diese relativ purinarmen Pilze von Gichtpatienten in Mäßigung gegessen werden sollten, und versuchen zu wählen leichte Kochmethoden, wie rühren-braten, Dämpfen, usw., und vermeiden die Verwendung von zu viel Öl und Gewürzen, besonders mit hohem Puringehalt Brühe.
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