Was sind eingelegte Pfifferlinge in der Trommel?
Aus Sicht der Rohstoffbasis ist die Qualität dereingelegte Pfifferlinge in der Trommelstammt aus hochwertigen Pfifferlingsrohstoffen, was den Kern bildet, der ihn von gewöhnlichen Salzpilzen unterscheidet. Pfifferlinge sind seltene wilde Speisepilze, benannt nach ihrem aprikosengelben Hut und ihrer warmen Textur, die an Pfifferlinge erinnert. Hochwertigeeingelegte Pfifferlinge in der TrommelRohstoffe müssen drei Auswahlkriterien erfüllen. Das erste ist der Erntezeitpunkt. Sie müssen geerntet werden, wenn der Durchmesser des Pfifferlingshutes 2 bis 5 cm erreicht hat und der Stiel kräftig und nicht hohl ist. Zu diesem Zeitpunkt ist das Fleisch voll und die Aromastoffe ausreichend angereichert. Das zweite ist die Frische. Die Vorbehandlung muss innerhalb von 24 Stunden nach der Ernte abgeschlossen sein, um eine Verschlechterung der Bakterien und einen Nährstoffverlust durch lange Lagerung zu vermeiden. Das dritte ist, dass keine Verunreinigungen vorhanden sind. Die Rohstoffe müssen manuell von mottenzerfressenen, schimmeligen und beschädigten Exemplaren befreit werden, damit jeder Pfifferling die Verarbeitungsanforderungen erfüllt.
Die Verarbeitungstechnologie voneingelegte Pfifferlinge in der Trommelist der Schlüssel zur Qualitätsbestimmung. Es müssen mehrere Veredelungsprozesse durchlaufen werden, und jeder Schritt unterliegt einer strengen Parameterkontrolle. Beim Reinigungs- und Sortierprozess müssen frische Pfifferlinge vorsichtig unter fließendem Wasser abgespült werden, um Verunreinigungen wie Erde und Blätter von der Oberfläche zu entfernen. Zu starkes Reiben, das die Bakterienstruktur zerstört, ist zu vermeiden. Nach der Reinigung werden sie nach Hutgröße und Stiellänge sortiert, um die Spezifikationen derselben Produktcharge einheitlich zu halten, was für zukünftige Käufer praktisch ist. Anschließend folgt das Salzen, das zugleich das Herzstück des Salzprozesses ist. Geben Sie die sortierten Pfifferlinge in einen Behälter und verteilen Sie sie in einer Schicht Pfifferlinge und einer Schicht Salz. Zum Salzen muss raffiniertes Salz in Lebensmittelqualität verwendet werden. Die Salzmenge wird auf 15 bis 20 % des Gewichts des Rohmaterials begrenzt, um nicht nur einen ausreichenden osmotischen Druck aufzubauen, um mikrobielles Wachstum zu hemmen, sondern auch die nachfolgende Entsalzung und den Geschmack nicht durch zu hohen Salzgehalt zu beeinträchtigen. Während des Marinierens muss der Fisch regelmäßig gewendet werden, damit das Salz gleichmäßig einziehen kann. Die Marinierzeit richtet sich nach der Umgebungstemperatur und beträgt in der Regel 10 bis 15 Tage. Sobald das Pfifferlingswasser ausgetreten ist und der Salzgehalt stabil ist, ist er fertig.
Aus der Sicht der Produkteigenschaften,eingelegte Pfifferlinge in der Trommelbehält nicht nur die Vorteile frischer Pfifferlinge, sondern weist auch die Stabilität verarbeiteter Produkte auf, was ihn auf dem Markt einzigartig wettbewerbsfähig macht. In Bezug auf Aroma und Geschmack bewahrt der Salzprozess das einzigartige Aprikosenaroma und das zarte Fleisch der Pfifferlinge. Nach dem Entsalzen und Kochen ähnelt der Geschmack stark dem von frischen Pfifferlingen und es entsteht kein verarbeitungsbedingter Geruch. Darüber hinaus kann der Salzgehalt während des Salzprozesses die Bakterienfasern leicht aufweichen, wodurch der Geschmack voneingelegte Pfifferlinge in der Trommelwärmer und für eine Vielzahl von Kochmethoden geeignet. In Bezug auf Lagerung und Transport,eingelegte Pfifferlinge in der Trommelkönnen unter verschlossenen Bedingungen bei Raumtemperatur mehrere Monate ohne Kühlkettentransport gelagert werden. Die Logistikkosten sind deutlich niedriger als bei frischen Pfifferlingen, was die Effizienz der Lieferkette erheblich verbessert.
Als professioneller Lieferant sind wireingelegte Pfifferlinge in der Trommelhat ein umfassendes Qualitätskontrollsystem vom Rohstoff bis zum fertigen Produkt etabliert, das den Anforderungen der B-Side-Käufer nach sicheren, stabilen und kostengünstigen Zutaten perfekt gerecht wird. Ob Sie ein gehobenes Catering-Unternehmen sind, das eine stabile Versorgung mit Zutaten benötigt, oder ein Lebensmittelverarbeitungsbetrieb, der neue Pilzprodukte entwickelt, unsereeingelegte Pfifferlinge in der Trommelkann die ideale Wahl für Sie sein, um sich auf einem wettbewerbsintensiven Markt einen Vorteil zu verschaffen.
