Worauf sollten Sie beim Einlegen von eingelegten Shiitake-Pilzen achten?
Vor dem MarinierenSalzlake Shiitake-PilzeWählen Sie zunächst frische Shiitake-Pilze. Frische Pilze haben eine pralle Konsistenz, eine normale Farbe und sind weder verrottet noch riechen sie. Achten Sie auf die Farbe der Pilze. Die Keimblätter verschiedener Speisepilze haben ihre eigene Farbe. Hitze kann dazu führen, dass viele Pilzkörper während des Marinier- und Kochvorgangs ihre Farbe ändern. Daher ist es sehr wichtig, zu verhindern, dass der Pilzkörper seine Eigenschaften verliert und während des Garvorgangs seine ursprüngliche Farbe behält. Legen Sie die frischen Pilze in sauberes Wasser und reiben Sie sie vorsichtig ab, um Verunreinigungen und Ablagerungen von der Oberfläche zu entfernen. Dann nimm das herausSalzlake Shiitake-Pilzeund spülen Sie sie mit klarem Wasser ab.
Achten Sie auf den SalzgehaltSalzlake Shiitake-Pilz. Der Hauptzweck des Trommeleinlegens von Speisepilzen besteht darin, gesättigtes Salzwasser zu verwenden, um die Bakterienaktivität zu hemmen und den Verfall der Pilze zu verhindern. Daher muss die Salzkonzentration zwischen 22-23°Bé liegen.
Beim Kocheneingelegte Shiitake-PilzeAchten Sie auf die Wärmekontrolle. Da beim Marinieren bereits Salz hinzugefügt wird, ist die Zugabe von zusätzlichem Salz beim Kochen nicht erforderlich. Stellen Sie außerdem sicher, dass die Pilze gut gekocht sind, um eine Lebensmittelvergiftung durch den rohen Verzehr zu vermeiden.
Es gibt viele Möglichkeiten zu esseneingelegter Shiitake-Pilz, und dieses köstliche Gericht wird für zusätzliche Geschmacksvielfalt mit anderen Zutaten oder Gerichten kombiniert. Hier sind einige mögliche Kombinationen:
Salat: Den eingelegten Shiitake-Pilz in dünne Scheiben schneiden und einen Salat mit Salat, Zwiebeln, Karotten, Tomaten und anderem frischem Gemüse zubereiten. Für den Geschmack können Sie etwas Salatdressing oder Olivenöl und Essig hinzufügen.
Sushi oder Roll-Sushi:Eingelegter Shiitake-Pilzwird als Teil einer Sushi-Rolle verwendet, mit anderen Sushi-Zutaten wie Sushi-Reis, Nori, Aal, Gurke usw. kombiniert und anschließend mit Sojasauce und Wasabi gewürzt.
