Mit der weiten Verbreitung der chinesischen Esskultur in Europa erfreuen sich Köstlichkeiten aus dem Osten bei europäischen Gästen zunehmender Beliebtheit. Insbesondere Länder wie das Vereinigte Königreich, Deutschland und Frankreich haben großes Interesse an chinesischem Shiitake in Salzlake mit ausgezeichneter Qualität gezeigt. In den Supermarktregalen dieser Länder nehmen immer mehr chinesische Salzpilze mit ihrem einzigartigen Geschmack einen Platz ein.

Australien, ein multikultureller Schmelztiegel auf der Südhalbkugel, zieht eine große Zahl asiatischer Einwanderer an. Diese Einwanderer mit unterschiedlichem asiatischem Hintergrund brachten einzigartige Ernährungstraditionen und ein Streben nach hochwertigen Zutaten mit, insbesondere dem hochwertigen Shiitake in Salzlake. Aufgrund dieser Marktnachfrage wurde chinesischer Shiitake in Salzlake zunehmend auf dem australischen Markt verkauft und ist zu einer unverzichtbaren Zutat in der chinesischen Küche geworden.

In den USA haben sich Salzwasser-Steinpilze in den letzten Jahren zu einer beliebten Delikatesse auf dem Esstisch entwickelt.