Nachrichten

Nach dem heißen Sommer kommt der kühle Herbst. Dies ist die Jahreszeit für den Kauf von BOLETUS EDULIS und Cantharellus Cibarius. Unsere Fabrik hat Mitarbeiter in alle Teile Chinas geschickt, um frische Produkte von hoher Qualität einzukaufen. Um die Produktqualität besser kontrollieren zu können, führt die Fabrik eine Reihe von Vorgängen durch, von der Beschaffung frischer Produkte über die Annahme, das Spülen, das Begrünen bis hin zum Beizen, und jeder Vorgang wird speziell aufgezeichnet, was wir leicht selbst nachverfolgen und überprüfen können.

Im Juli 2025 organisierte Yihong Agricultural Products Co., Ltd. eine spezielle Schulung zum Thema Lebensmittelsicherheit, um das Bewusstsein aller Mitarbeiter für Lebensmittelsicherheit zu stärken, den Produktionsprozess der Lebensmittelverarbeitung zu standardisieren und die Gesundheit und Lebensmittelsicherheit der Kunden zu gewährleisten.

Steinpilze sind weit verbreitete Wildpilze mit hypertrophem Körper und köstlichem Geschmack. Die Lagerung von Steinpilzen ist jedoch schwierig. Wir haben jedoch festgestellt, dass Salzwasser-Steinpilze durch Konservierung und Marinierung Steinpilze lange frisch halten und ihren Geschmack verbessern können. Dieser Artikel erklärt Ihnen das Prinzip der Salzwasser-Steinpilze.

Steinpilze sind wilde Pilze, die für ihr großes, fleischiges Fleisch und ihr Aussehen wie Schweineleber bekannt sind. Eingelegte Speisepilze sind köstlich und lecker, mit großen Bakterien, dickem Fleisch und dicken Stielen, die bei Kunden beliebt sind. Eingelegte Speisepilze verlängern die Haltbarkeit und verbessern den Geschmack von Steinpilzen. Das Einsalzen verhindert das Verderben der Steinpilzbakterien und entfernt gleichzeitig überschüssige Feuchtigkeit, wodurch die Zutaten noch köstlicher und schmackhafter werden. Eingelegte Speisepilze verbessern zudem das Aroma und den Geschmack der Zutaten und sorgen für einen reicheren Geschmack nach dem Kochen. Wissen Sie, wie unsere eingelegten Speisepilze verarbeitet werden? Dieser Artikel erklärt Ihnen den Verarbeitungsprozess von eingelegten Speisepilzen.

Shiitake-Pilzwürfel sind Lebensmittel aus hochwertigen, frischen Shiitake-Pilzen, die in einer speziellen Salzlake mariniert werden. Frische Shiitake-Pilze werden strengen Qualitätsstandards unterzogen, um ihre Qualität zu gewährleisten. Anschließend wird ein spezielles Salzlake-Einlegeverfahren angewendet, um den Shiitake-Pilzen einzigartige Vorteile in Geschmack und Aroma zu verleihen. Der Salzprozess umfasst das Einsalzen, Spülen, Reinigen, Kühlen und weitere Schritte. Raffiniertes Salz verhindert, dass Verunreinigungen die Qualität des Shiitake-Pilzwürfels beeinträchtigen. Shiitake-Pilze müssen mit Salzwasser abgespült werden, um Verunreinigungen zu entfernen. Zum Abtöten wird die Salzlake in einem Aluminium- oder Edelstahltopf gekocht, um Enzyme zu inaktivieren. Während des Prozesses müssen Menge und Temperatur der Pilze kontrolliert werden, um Schäden zu vermeiden. Nach dem Töten werden die Pilze schnell auf die Kerntemperatur des Pilzkörpers abgekühlt. Anschließend werden Zeit und Vorgang während des Salzprozesses streng kontrolliert, um Form und Farbe zu erhalten. Zu den wichtigsten Schritten gehören die Verwendung von gesättigter Salzlake und die Kontrolle der Salzumgebung.

Steinpilzscheiben in Salzlake sind ein weit verbreiteter Pilz. Sie sind nicht nur lecker, sondern auch reich an Nährstoffen. Ein zu hoher Salzgehalt beeinträchtigt jedoch nicht nur die Gesundheit, sondern macht Gerichte auch zu salzig. Daher ist es wichtig, die Methode der Schnellentsalzung zu beherrschen. Sehen wir uns als Nächstes an, wie Steinpilzscheiben in Salzlake schnell entsalzt werden.

Chinas Export von in Salzlake eingelegten Pilzen nach Südostasien hat in den letzten Jahren stetig und stark zugenommen. Laut CEIC-Daten der General Administration of Customs erreichten die Exporte unter dem HS-Code „Andere Pilze und Trüffel in Salzlake“ im Oktober 2024 den höchsten jemals verzeichneten Wert von 26,51 Millionen RMB, bevor sie im November 2024 auf 14,89 Millionen RMB zurückgingen. Von Januar 2015 bis November 2024 lagen die monatlichen Zahlen durchschnittlich bei 9,34 Millionen RMB, was auf ein wachsendes Exportprofil in dieser Kategorie hindeutet.

Der globale Markt für Reformkost hat in den letzten Jahren ein enormes Wachstum erlebt. Dies ist auf das wachsende Bewusstsein der Verbraucher für die Bedeutung gesunder Ernährung und die steigende Nachfrage nach natürlichen, nährstoffreichen Lebensmitteln zurückzuführen. Da immer mehr Menschen einen gesunden Lebensstil pflegen und nach Alternativen zu verarbeiteten Lebensmitteln suchen, verzeichnet die Pilzindustrie, insbesondere nach gesalzenen Nameko-Pilzen, einen starken Nachfrageanstieg. Diese Pilze, bekannt für ihren einzigartigen Geschmack und ihre zahlreichen gesundheitlichen Vorteile, haben sich zu einem wichtigen Akteur auf dem Markt für Reformkost entwickelt.

Pfifferlinge werden auf vielfältige Weise zubereitet. Ob einfach gebraten, in Butter gebraten als Beilage zu Steak, in einer cremigen Suppe zur Geschmacksverbesserung oder in Kombination mit Pasta zu einem einzigartigen italienischen Gericht – Pfifferlinge können sich auf ihr einzigartiges Aroma und ihren Geschmack verlassen und so die Qualität und das Niveau des gesamten Gerichts steigern.

Pilze sind heute bei vielen Menschen ein beliebter Begleiter auf dem Tisch und nehmen aufgrund ihres reichen Geschmacks und ihrer vielfältigen Aromen seit jeher eine einzigartige Stellung auf dem Lebensmittelmarkt ein. Wenn darüber diskutiert wird, welcher Pilz am besten schmeckt, fällt die Antwort vielleicht bei jedem anders aus. Im Bereich der professionellen Lebensmittelbeschaffung setzt der gesalzene Pleurotus ostreatus jedoch auf seine hervorragende Qualität und breite Anwendbarkeit und ist für viele Käufer die erste Wahl.

Pfifferlinge sind Pilze mit einem einzigartigen Aprikosenduft und mildem Geschmack, die auf dem Pilzmarkt sehr beliebt sind. Allerdings sind Pfifferlinge stark saisonabhängig, und frische Produkte verderben schnell. Diese Probleme plagen Praktiker in allen Bereichen der Lebensmittelversorgungskette. Für Käufer, die eine stabile Warenquelle suchen, ist eine langfristige Lagerung der Pfifferlinge unter Beibehaltung von Geschmack und Qualität sehr wichtig. In diesem Artikel stelle ich Ihnen die Lagertechnologie für Pfifferlinge vor.

Frische Pfifferlinge verströmen einen einzigartigen, fruchtigen Aprikosenduft, der sanft und langanhaltend ist und sowohl die Süße der Frucht als auch die Frische des Waldes vereint. Beim Verzehr ist das Pfifferlingsfleisch zart und elastisch und verströmt beim Kauen einen milden Pilzgeschmack mit einem leicht nussigen Aroma. Dank dieses komplexen Geschmacks eignen sich Pfifferlinge nicht nur als Grundzutat, um ihre Eigenschaften hervorzuheben, sondern lassen sich auch perfekt mit anderen Zutaten kombinieren, um den Geschmack des gesamten Gerichts zu verbessern.

Obwohl Pleurotus ostreatus reich an Proteinen, Polysacchariden und 8 essentiellen Aminosäuren ist, ist unverarbeiteter frischer Pleurotus ostreatus aus lebensmittelwissenschaftlicher Sicht nicht zum direkten Rohverzehr geeignet.

Pleurotus ostreatus ist reich an hochwertigem Eiweiß, vielen Ballaststoffen sowie einer Vielzahl von Vitaminen, darunter Vitamin B und Vitamin D, und Mineralstoffen wie Kalium, Magnesium und Kalzium. Er ist eine ideale, gesunde Zutat. Allerdings sind nicht alle Arten von Pleurotus ostreatus unbedenklich.