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Nach dem heißen Sommer kommt der kühle Herbst. Dies ist die Jahreszeit für den Kauf von BOLETUS EDULIS und Cantharellus Cibarius. Unsere Fabrik hat Mitarbeiter in alle Teile Chinas geschickt, um frische Produkte von hoher Qualität einzukaufen. Um die Produktqualität besser kontrollieren zu können, führt die Fabrik eine Reihe von Vorgängen durch, von der Beschaffung frischer Produkte über die Annahme, das Spülen, das Begrünen bis hin zum Beizen, und jeder Vorgang wird speziell aufgezeichnet, was wir leicht selbst nachverfolgen und überprüfen können.

Im Vorfeld des neuen Jahres versammelten sich alle Mitarbeiter der Yihong Agricultural Products Co., Ltd. voller Freude und Begeisterung.

Im Juli 2025 organisierte Yihong Agricultural Products Co., Ltd. eine spezielle Schulung zum Thema Lebensmittelsicherheit, um das Bewusstsein aller Mitarbeiter für Lebensmittelsicherheit zu stärken, den Produktionsprozess der Lebensmittelverarbeitung zu standardisieren und die Gesundheit und Lebensmittelsicherheit der Kunden zu gewährleisten.

Steinpilze sind weit verbreitete Wildpilze mit hypertrophem Körper und köstlichem Geschmack. Die Lagerung von Steinpilzen ist jedoch schwierig. Wir haben jedoch festgestellt, dass Salzwasser-Steinpilze durch Konservierung und Marinierung Steinpilze lange frisch halten und ihren Geschmack verbessern können. Dieser Artikel erklärt Ihnen das Prinzip der Salzwasser-Steinpilze.

Steinpilze sind wilde Pilze, die für ihr großes, fleischiges Fleisch und ihr Aussehen wie Schweineleber bekannt sind. Eingelegte Speisepilze sind köstlich und lecker, mit großen Bakterien, dickem Fleisch und dicken Stielen, die bei Kunden beliebt sind. Eingelegte Speisepilze verlängern die Haltbarkeit und verbessern den Geschmack von Steinpilzen. Das Einsalzen verhindert das Verderben der Steinpilzbakterien und entfernt gleichzeitig überschüssige Feuchtigkeit, wodurch die Zutaten noch köstlicher und schmackhafter werden. Eingelegte Speisepilze verbessern zudem das Aroma und den Geschmack der Zutaten und sorgen für einen reicheren Geschmack nach dem Kochen. Wissen Sie, wie unsere eingelegten Speisepilze verarbeitet werden? Dieser Artikel erklärt Ihnen den Verarbeitungsprozess von eingelegten Speisepilzen.

Shiitake-Pilzwürfel sind Lebensmittel aus hochwertigen, frischen Shiitake-Pilzen, die in einer speziellen Salzlake mariniert werden. Frische Shiitake-Pilze werden strengen Qualitätsstandards unterzogen, um ihre Qualität zu gewährleisten. Anschließend wird ein spezielles Salzlake-Einlegeverfahren angewendet, um den Shiitake-Pilzen einzigartige Vorteile in Geschmack und Aroma zu verleihen. Der Salzprozess umfasst das Einsalzen, Spülen, Reinigen, Kühlen und weitere Schritte. Raffiniertes Salz verhindert, dass Verunreinigungen die Qualität des Shiitake-Pilzwürfels beeinträchtigen. Shiitake-Pilze müssen mit Salzwasser abgespült werden, um Verunreinigungen zu entfernen. Zum Abtöten wird die Salzlake in einem Aluminium- oder Edelstahltopf gekocht, um Enzyme zu inaktivieren. Während des Prozesses müssen Menge und Temperatur der Pilze kontrolliert werden, um Schäden zu vermeiden. Nach dem Töten werden die Pilze schnell auf die Kerntemperatur des Pilzkörpers abgekühlt. Anschließend werden Zeit und Vorgang während des Salzprozesses streng kontrolliert, um Form und Farbe zu erhalten. Zu den wichtigsten Schritten gehören die Verwendung von gesättigter Salzlake und die Kontrolle der Salzumgebung.

In der Lebensmittelindustrie gelten Steinpilze seit Langem als Pilzzutat mit unverwechselbarem Geschmack und hohem Verwendungswert. Für Lebensmittelverarbeitungsbetriebe und Weiterverarbeitungsunternehmen stoßen frische Steinpilze jedoch bei der Verwendung in großem Maßstab auf deutliche Nachteile, darunter starke Saisonalität, hohe Verlustraten und erhebliche Unterschiede zwischen einzelnen Chargen.

In den letzten Jahren haben globale Supermarktketten ihre Beschaffungsstrategien für konserviertes Gemüse und Pilzprodukte stillschweigend angepasst. Im Zuge dieser Veränderungen hat sich Shiitake in Salzlake als zuverlässige Zutat für Einzelhändler etabliert, die Produktkonsistenz, Lieferstabilität und betriebliche Effizienz in Einklang bringen wollen.

Chinas Export von in Salzlake eingelegten Pilzen nach Südostasien hat in den letzten Jahren stetig und stark zugenommen. Laut CEIC-Daten der General Administration of Customs erreichten die Exporte unter dem HS-Code „Andere Pilze und Trüffel in Salzlake“ im Oktober 2024 den höchsten jemals verzeichneten Wert von 26,51 Millionen RMB, bevor sie im November 2024 auf 14,89 Millionen RMB zurückgingen. Von Januar 2015 bis November 2024 lagen die monatlichen Zahlen durchschnittlich bei 9,34 Millionen RMB, was auf ein wachsendes Exportprofil in dieser Kategorie hindeutet.

Der globale Markt für Reformkost hat in den letzten Jahren ein enormes Wachstum erlebt. Dies ist auf das wachsende Bewusstsein der Verbraucher für die Bedeutung gesunder Ernährung und die steigende Nachfrage nach natürlichen, nährstoffreichen Lebensmitteln zurückzuführen. Da immer mehr Menschen einen gesunden Lebensstil pflegen und nach Alternativen zu verarbeiteten Lebensmitteln suchen, verzeichnet die Pilzindustrie, insbesondere nach gesalzenen Nameko-Pilzen, einen starken Nachfrageanstieg. Diese Pilze, bekannt für ihren einzigartigen Geschmack und ihre zahlreichen gesundheitlichen Vorteile, haben sich zu einem wichtigen Akteur auf dem Markt für Reformkost entwickelt.

Verlieren Sie kein Geld mehr durch verdorbene Frischpilze und unnötigen Arbeitsaufwand. Unsere detaillierte Analyse untersucht den ROI des Umstiegs auf tiefgefrorene Pfifferlinge für Restaurants und Lebensmittelhersteller. Erfahren Sie, wie Sie Ihre Menükosten das ganze Jahr über stabil halten.

Im hart umkämpften Markt für konserviertes Gemüse und Pilze stechen eingelegte Nameko-Pilze (Pholiota nameko) durch ihren einzigartigen nussigen Geschmack und ihre charakteristische gelatineartige Hülle hervor. Für Lebensmittelhersteller, Konservenfabriken und Großhändler ist die Auswahl der richtigen gesalzenen Nameko-Pilze nicht nur eine Frage des Preises – es geht darum, ein Produkt zu finden, das nach der Verarbeitung seine Textur und Festigkeit behält.

Pfifferlinge, oft auch „goldene Pilze“ genannt, sind für ihren unverwechselbaren Geschmack bekannt. Dieser einzigartige Geschmack ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern verleiht Speisen auch Tiefe und Raffinesse. Im Folgenden erfahren Sie, wie die Geschmackseigenschaften gefrorener Pfifferlinge die Gesamtqualität von Lebensmitteln steigern können.

Pfifferlinge sind wertvolle Speisepilze, und Einfrieren ist eine der gängigsten Methoden, sie haltbar zu machen. Schnellgefrieren und herkömmliches Einfrieren unterscheiden sich jedoch deutlich in der Verarbeitung und der Qualität des Produkts. Im Folgenden vergleichen wir diese beiden Methoden und geben praktische Tipps zur Auswahl hochwertiger gefrorener Pfifferlinge.

Geschmack und Konsistenz von Steinpilzen hängen stark vom Anbaugebiet ab. Hochwertige Steinpilze sollten aus sauberen, unbelasteten Anbaugebieten stammen und eine natürliche Farbe sowie eine unversehrte Form aufweisen. Käufer sollten beim Einkauf stets auf Herkunft und Rückverfolgbarkeit des Produkts achten.

Pfifferlinge, auch bekannt als Goldpfifferlinge, sind hochwertige Speisepilze, die für ihr einzigartiges Aroma und ihren reichen Geschmack geschätzt werden. Tiefgefrorene Pfifferlinge sind sowohl in der Gastronomie als auch bei Hobbyköchen beliebt und haben sich in modernen Küchen und der Lebensmittelproduktion als hervorragende Wahl etabliert, um den frischen Geschmack bei jedem Bissen zu bewahren.