Eingelegte Shiitake-Würfel im Fass: Die Verarbeitung ist entscheidend
Eingelegte Shiitake-Würfel in der Trommelwerden von immer mehr Verbrauchern aufgrund ihres einzigartigen Geschmacks und Nährwerts geliebt. Um jedoch die Qualität und das Aussehen gesalzener Pilze sicherzustellen, ist ein sorgfältiger Verarbeitungsprozess unerlässlich. Aufgrund unserer langjährigen Erfahrung sind wir zu dem Schluss gekommen, dass der richtige Ernte-, Transport- und Einlegeprozess der Schlüssel zur Gewährleistung der Qualität von in Fässern eingelegten Shiitake-Würfeln ist.
Kommissionierung und Transport:
Nach dem Pflücken neigen Pilze dazu, braun zu werden, was nicht nur die Qualität der Pilze beeinträchtigt, sondern auch ihren Marktwert mindert. Um dieses Problem zu vermeiden, kann eine rechtzeitige Salzbehandlung nicht nur die Lagerzeit der Pilze effektiv verlängern, sondern auch sicherstellen, dass ihre Qualität während des Transports nicht beschädigt wird, was besonders für die Produktion in abgelegenen Gebieten wichtig ist.
Während des Erntevorgangs muss das Prinzip „drei Licht, drei Punkte und drei Dringlichkeiten“ befolgt werden – leichtes Pflücken, leichte Handhabung und leichte Platzierung, damit die Pilze während des Transports und der Verarbeitung nicht beschädigt werden oder Risse bekommen und ihre ursprüngliche Farbe und ihr Aussehen behalten. Gleichzeitig sollte die Ernte rechtzeitig erfolgen, um eine langfristige Einwirkung hoher Temperaturen zu vermeiden.
Salzbeizen:
Die Salzbehandlung ist ein wichtiger Bestandteil der Erhaltung der Qualität von Pilzen. Nachdem Pilze in Salzwasser eingelegt wurden, können sie nicht nur ihre Haltbarkeit verlängern, sondern auch ihren Geschmack und ihr Mundgefühl verbessern. Der Einlegevorgang dauert im Allgemeinen 10 bis 15 Tage. Um jedoch die besten Ergebnisse zu erzielen, wird empfohlen, die Einlegezeit auf 15 bis 20 Tage zu verlängern. Studien haben gezeigt, dass der Pilzkörper bei einer zu kurzen Einlegezeit möglicherweise nicht vollständig gesättigt ist, was zu schlechter Farbe und Qualität führt und sogar das Aussehen der gesalzenen Pilze beeinträchtigt.
Hochwertige SalzlakeShiitake-Würfel in Trommelsollte haben: Helle Farbe, reiches Aroma und keinen Geruch. Jeder Geruch sollte ernst genommen werden und es sollten rechtzeitig Maßnahmen ergriffen werden, um ihn zu beseitigen und den Geschmack und die Qualität der in der Trommel eingelegten Shiitake-Würfel sicherzustellen.
Die Qualität voneingelegte Shiitake-Würfel in Trommelsteht in direktem Zusammenhang mit dem Verarbeitungsprozess. Von der Kommissionierung bis zum Beizen bestimmt die Feinsteuerung jedes Glieds die Qualität des Endprodukts. Durch den Einsatz wissenschaftlicher Verarbeitungstechnologie können wir erreicheneingelegte Shiitake-Würfel in Trommelmit reichhaltigem Geschmack und glänzendem Aussehen. Auch in Zukunft werden wir bei Yihong an dem Produktionskonzept mit hohen Standards und strengen Anforderungen festhalten, weiterhin Innovationen hervorbringen, die Produktqualität verbessern und Verbrauchern auf der ganzen Welt qualitativ hochwertigere Shiitake-Würfel in Fässern anbieten.
