Häufig verwendete Methoden zur Lagerung essbarer Pilze
Haben Sie sich schon einmal mit der Lagerung von Speisepilzen beschäftigt? Frische Pilze verderben leicht und verlieren ihren Geschmack. Wie können wir sie lange lecker halten? Die Antwort liegt inPilze in Salzlake! Dieses traditionelle Verfahren bewahrt nicht nur die Frische, sondern erleichtert auch die Lagerung und den Export von Speisepilzen.
Warum Pilze in Salzlake wählen?
Gesalzene Pilze sind nicht nur lange haltbar, sondern behalten auch ihren ursprünglichen Geschmack und Nährwert. Ob in der heimischen Küche oder in einem Lebensmittelunternehmen – sie sind eine gute Wahl. Darüber hinaus wählen wir hochwertige Rohstoffe aus und kombinieren traditionelle Handwerkskunst mit moderner Technologie, um den ursprünglichen Geschmack jedes Bissens zu bewahren.
Wie erreichen unsere Champignons in Salzlake eine herausragende Qualität?
1. Raffiniertes Salz:
Wir verwenden raffiniertes Salz, das den bitteren Geschmack von minderwertigem Salz wirksam vermeidet und gleichzeitig den Pilzkörper glatt und sauber macht, wodurch die Gerichte verlockender und appetitlicher werden.
2. Spülvorgang:
Nach dem Pflücken werden frische Pilze sofort mit 1,5 % Salzwasser abgespült, um Verunreinigungen und Schädlinge wirksam zu entfernen, insbesondere bei Wildpilzen wie Haselnuss- und Ölpilzen, und so die Sicherheit und Hygiene der Zutaten zu gewährleisten.
3. Präzises Töten:
Wir verwenden 5 bis 10 % kochendes Salzwasser, um die Pilze abzutöten, ihr Aroma zu bewahren und Oxidation und Verfärbung der Pilze zu verhindern. Wir verwenden ausschließlich Edelstahl- oder Aluminiumtöpfe, um zu verhindern, dass Eisentöpfe die Qualität der Pilze beeinträchtigen. Die Wassertemperatur wird streng über 95 °C kontrolliert, um einen delikaten Geschmack und eine attraktive Farbe zu gewährleisten.
4. Schnelles Abkühlen:
Wir verwenden fließende Wasserkühlung, um jeden gesalzenen Pilz schnell abzukühlen, seinen kräftigen Geschmack zu erhalten und die Farbe nicht zu verändern oder zu verderben. Die allgemeine Abkühlzeit beträgt 15–30 Minuten, sodass jeder Bissen so frisch ist wie frisch gepflückt.
Wie kauft man hochwertige Pilze in Salzlake?
Farbe: Einheitliche Farbe, keine schwarzen Flecken oder Verunreinigungen.
Geschmack: Frisch und elastisch, nicht bitter im Mund.
Salz: Mäßig, aber nicht zu salzig, sodass der ursprüngliche Geschmack erhalten bleibt.
Warum wählen Sie unserePilze in Salzlake?
Wir bei Yihong verfügen über langjährige professionelle Exporterfahrung und unsere Produkte verkaufen sich erfolgreich auf in- und ausländischen Märkten, darunter Italien, die Niederlande, Frankreich und andere europäische Regionen. Viele Stammkunden kaufen regelmäßig bei uns. Ich bin überzeugt, dass unsere langjährige Erfahrung die Zusammenarbeit noch angenehmer gestalten wird!
