Wie werden eingelegte Shiitake-Pilze klassifiziert? Käufer müssen die Standards kennen!
Im globalen Lebensmittelhandeleingelegte Shiitake-Pilzesind aufgrund ihres einzigartigen Geschmacks und ihrer praktischen Lagerung zu einer der beliebtesten Zutaten geworden. Allerdings gibt es verschiedene Sorten voneingelegte Shiitake-Pilzeweisen deutliche Unterschiede in Aussehen, Geschmack und Verwendung auf. Wenn Käufer also die Qualitätsklassifizierung von eingelegten Shiitake-Pilzen verstehen, ist der Beschaffungsprozess einfacher. Schauen wir uns an, wie sie klassifiziert werden!
Grundlegende Eigenschaften:
Eingelegte Shiitake-Pilzesind eine Pilzart, die in Salzlake eingelegt wurde, wodurch die Haltbarkeitsdauer effektiv verlängert werden kann, während der ursprüngliche Geschmack und Nährwert erhalten bleiben. Aufgrund der unterschiedlichen Formen verschiedener Pilzsorten und der unterschiedlichen Qualität nach der Verarbeitung hat sich in der Branche ein relativ einheitlicher Bewertungsstandard herausgebildet.
Bewertungsmaßstab:
Eingelegte Shiitake-Pilzewerden hauptsächlich in vier Klassen unterteilt, nämlich Pilze erster Klasse, Pilze zweiter Klasse, Pilze dritter Klasse und Pilze minderer Klasse. Im Folgenden sind die detaillierten Klassifizierungsstandards aufgeführt:
1. Pilze erster Güteklasse (hohes Niveau):
Kappendurchmesser: ≤ 1,5 cm.
Aussehen: Die Pilzform ist rund, die Pilzmembran ist fest gewickelt und die Farbe ist weiß.
Schneiden: Die Schnittfläche ist glatt und frei von Schmutz.
Qualitätsanforderungen: Kein Insektenbefall, keine leeren Wurzeln, kein weißer Kern, keine Flecken, keine abgestorbenen Wurzeln, keine mechanischen Schäden, kein Geruch.
Anwendungsszenarien: Hochwertige Lebensmittelverarbeitung, Konservennahrung, Exportmarkt.
2. Pilz zweiter Klasse (hochwertige Qualität):
Kappendurchmesser: 1,5 cm – 2,5 cm.
Stiellänge: 1-1,2cm.
Morphologie: Der Pilz ist rund, die Membran ist fest gewickelt und die Farbe ist weiß.
Schneiden: Die Schnittfläche ist glatt mit leichten Verformungen.
Qualitätsanforderungen: Kein Schmutz, kein Insektenbefall, keine leeren Wurzeln, kein weißer Kern, keine Flecken, kein Geruch, keine mechanischen Beschädigungen.
Anwendungsszenarien: Gastronomie, Lebensmittelverarbeitungsunternehmen.
3. Pilz der dritten Klasse (Standardqualität):
Kappendurchmesser: 2,5 cm – 3,5 cm.
Stiellänge: 1,5cm.
Aussehen: Die Pilzform ist im Wesentlichen vollständig, das Myzel ist nicht gebrochen und die Farbe ist weiß.
Qualitätsanforderungen: Kleine deformierte Pilze und Pilze mit dünner Schale sind zulässig, es dürfen jedoch kein Schlamm, keine Insekten, keine Verunreinigungen und kein Geruch vorhanden sein.
Anwendungsszenarien: Allgemeine Lebensmittelverarbeitung, Würzen von Lebensmitteln.
4. Pilze minderer Qualität (minderwertig):
Die Hüte sind ungleichmäßig groß und weisen große Deformationen, offene Pilze und abgetrennte Pilze auf.
Kann offene Pilze mit schwarzen sterilen Falten enthalten.
Anwendungsszenarien: Verarbeitung einfacher Lebensmittel, Gewürzherstellung.
Ich hoffe, dieser Artikel kann Ihnen beim Kauf praktische Referenzinformationen lieferneingelegte Shiitake-Pilze!
Wenn Sie Fragen oder Wünsche zum Kauf von eingelegten Shiitake-Pilzen haben, können Sie sich gerne an uns wenden. Wir helfen Ihnen gern weiter!
