Die köstliche Praxis der marinierten Steinpilze in Salzlake
Marinierte Steinpilze in Salzlakehat ein reiches Aroma und einen zarten Geschmack und ist auf dem internationalen Markt sehr beliebt. Für Menschen, deren Essgewohnheiten eher geschmacksintensiv sind und Wert auf bequemes Kochen legen,marinierte Steinpilze in Salzlakekann durch Verarbeitung und Kombination in eine Vielzahl von Gerichten verwandelt werden. Dieser Artikel stellt Ihnen die köstlichen Praktiken vonmarinierte Steinpilze in Salzlakevon Vorbehandlungstechniken bis hin zu spezifischen Rezepturen.
Die Vorbehandlung vonmarinierte Steinpilze in Salzlakebeeinflusst den endgültigen Geschmack direkt. Dieser Schritt ist eine Voraussetzung für gutes Essen. Zuerst müssen Sie einweichenmarinierte Steinpilze in Salzlakein kaltem Wasser für vier bis sechs Stunden einweichen und das Wasser während dieser Zeit zwei- bis dreimal wechseln, bis das überschüssige Salz vollständig entfernt ist, damit das Endprodukt nicht zu salzig wird. Nach dem Einweichen das restliche Salz auf der Oberfläche unter fließendem Wasser abspülen und das Wasser dann vorsichtig ausdrücken. Ein Ausdrücken ist in diesem Fall nicht nötig. Wenn Sie eine kleine Menge Wasser zurückbehalten, bleiben die Bakterien zart und können dann je nach Rezept in dünne Scheiben oder kleine Stücke geschnitten werden. Während der Vorbehandlung können Sie einige Erfrischungstipps hinzufügen, wie zum Beispiel einen Esslöffel Apfelessig oder Zitronensaft in der letzten Stunde des Einweichens hinzuzufügen, was nicht nur den verbleibenden salzigen Geschmack neutralisieren kann, sondern auch das Umami der Steinpilze anregt. Die behandelten Steinpilzbakterien können aus dem Wasser gedrückt und ein bis zwei Tage lang kühl gelagert werden, sodass sie jederzeit leicht zugänglich sind.
Cremige Pilzpasta mit Steinpilzen:
Zutaten: 200 Gramm vorbehandeltemarinierte Steinpilze in Salzlake, 200 Gramm Nudeln, 50 Gramm Butter, 1/2 gewürfelte Zwiebel, 3 Zehen geschnittener Knoblauch, 3 Zehen, 200 ml leichte Sahne, 30 Gramm Parmesankäse, 10 Gramm gehackte Petersilie, eine Prise Salz und schwarzer Pfeffer.
Schritte:
1. Kochen Sie die Nudeln nach Packungsanweisung, bis sie acht Minuten lang gar sind und einen kleinen harten Kern haben, nehmen Sie diesen heraus, rühren Sie einen Esslöffel Olivenöl ein und stellen Sie sie beiseite.
2. Die Butter in der Pfanne zerlassen, die gewürfelte Zwiebel zugeben und glasig dünsten, die Knoblauchscheiben zugeben und mitbraten, die Steinpilzscheiben zugießen und 2 Minuten mitbraten, bis das Wasser verdunstet ist.
3. Die leichte Sahne dazugießen und bei schwacher Hitze zum Kochen bringen, mit etwas Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken, die gekochten Nudeln dazugeben und gleichmäßig anbraten, sodass jede Nudel in Soße gehüllt ist.
4. Vor dem Verlassen des Topfes mit Parmesankäse und gehackter Petersilie bestreuen. Sie können es auch mit gebratenem Speck verwenden, um den Geschmack zu verstärken.
Geröstete Steinpilze mit Vanillebutter:
Dieses Ofengericht ist einfach zuzubereiten und kann den ursprünglichen Geschmack von Steinpilzen hervorheben. Es eignet sich als Beilage zu Steak oder als Vorspeise.
Zutaten: 250 Gramm vorbehandeltemarinierte Steinpilze in Salzlake, 80 Gramm Butter, 2 Zweige Rosmarin, 5 Gramm Thymian, 5 gehackte Knoblauchzehen, 1 Zitrone, 2 Esslöffel Olivenöl, eine Prise Salz und schwarzer Pfeffer.
Schritte:
1. Den Backofen auf 200 °C vorheizen, die Steinpilzscheiben flach auf dem Backblech verteilen, mit Olivenöl bestreichen, mit etwas Salz und schwarzem Pfeffer bestreuen.
2. Nachdem die Butter geschmolzen ist, fügen Sie gehackten Knoblauch, gehackten Rosmarin und Thymian hinzu, pressen Sie die Hälfte des Zitronensafts hinein und vermischen Sie alles gut, um Vanillebutter herzustellen.
3. Die Vanillebutter gleichmäßig auf die Steinpilze gießen und 15 bis 20 Minuten im Ofen backen, bis die Ränder der Pilze leicht angebrannt sind.
4. Nach dem Backen den restlichen Zitronensaft auspressen und mit etwas gehackter Petersilie bestreuen. Es kann auch zu Ofenkartoffeln oder Steak gegessen werden.
Nachmarinierte Steinpilze in Salzlakeist vorbehandelt, um Salz zu entfernen, sein reichhaltiger Geschmack kann perfekt mit Sahne, Käse oder Fleisch harmonieren. Ob klassische Pasta oder Ofengerichte,marinierte Steinpilze in Salzlakekann durch einfaches Würzen und Kochen zum Highlight auf dem Tisch werden.
