Welche Veränderungen treten beim Nährwert von Pilzen nach dem Einfrieren auf?
Lebensmittel wie Pilze reagieren empfindlicher auf Temperatur- und Umweltveränderungen. Im Vergleich zur kurzen Frischhaltezeit können tiefgefrorene Steinpilze nicht nur die Haltbarkeit verlängern, sondern auch den Geschmack und Nährwert der Pilze selbst bewahren.
Einfrieren ist eine physikalische Konservierungsmethode, bei der niedrige Temperaturen das Wachstum von Mikroorganismen und biochemische Reaktionen hemmen. Da Pilze einen hohen Wassergehalt haben, gefriert das Zellwasser während des Gefrierprozesses schnell, was zur Zersetzung von Eiweiß und Fett führt. Daher verändert diese Methode den Geschmack der Pilze. Gefrorene Bio-Pilze können jedoch über weite Strecken transportiert werden und sind unabhängig von Faktoren wie der Jahreszeit.
Viele Menschen befürchten, dass Pilze nach dem Einfrieren an Nährstoffen verlieren. Tatsächlich können beim Einfrieren und Auftauen von Pilzen einige wasserlösliche Vitamine und Mineralien durch den Wasserverlust verloren gehen. Das Einfrieren hat jedoch keinen Einfluss auf die Mineralien wie Pilzpolysaccharide und Ballaststoffe in Pilzen, sodass sich ihr Hauptnährwert nicht ändert. Und gefrorene Gemüsepilzesind frei von Zusatzstoffen, fettarm, kalorienarm und können gebraten, gedünstet und gebacken werden, ohne dass ihr ursprüngliches Aroma und ihr köstlicher Geschmack verloren gehen.
Gefrorene Gemüsepilzewerden aus frischen Pilzen ausgewählt, die gute Wachstumsbedingungen, einen vollständigen Hut und keine Insekten aufweisen. Erfahrene Mitarbeiter entfernen anschließend gründlich Schlamm und Unreinheiten von der Oberfläche der Pilze. Anschließend erhitzen sie die Pilze kurz in kochendem Wasser oder Dampf und kühlen sie anschließend schnell mit kaltem oder Eiswasser ab, um das überschüssige Wasser zu kontrollieren. Unsere gefrorenen Bio-Pilze werden mithilfe modernster Gefriertechnologie schockgefroren. Abschließend werden sie in lebensmittelechtem Verpackungsmaterial verpackt. Dies gewährleistet nicht nur die Lebensmittelsicherheit der Pilze, sondern verlängert auch ihre Haltbarkeit.
Obwohlgefrorene Bio-PilzeSie sind nicht so gut wie frisch gepflückte Pilze, lassen sich aber einfacher lagern und transportieren. Unsere tiefgefrorenen Gemüsepilze nutzen fortschrittliche Technologien und Verfahren, die Gesundheit und Genuss gewährleisten und es Menschen ermöglichen, auch in ihrem geschäftigen Alltag die Köstlichkeiten der Natur zu genießen. Tiefgefrorene Bio-Pilze erfreuen sich bei vielen Verbrauchern großer Beliebtheit – von den Bergen bis hin zum Esstisch. Der Wandel in der Ernährung hat tiefgefrorene Gemüsepilze zu einem umweltfreundlichen und gesunden Lebensmittel gemacht. Wenn Sie unsere tiefgefrorenen Steinpilze kaufen möchten, können Sie sich jederzeit beraten lassen!
