Eingelegter Cantharellus Cibarius

Eingelegter Cantharellus Cibarius

Unsere hochwertigen eingelegten Cantharellus cibarius-Produkte stammen von lokalen Pilzzüchtern und eignen sich für jede Art von Gericht. Wir bieten immer wettbewerbsfähige Preise für hohe Qualität! Gleichzeitig kontrollieren wir jeden Produktionsprozess streng, um sicherzustellen, dass die Qualität des Cantharellus cibarius-Fassprodukts den Anforderungen jedes Landes und Marktes entspricht.

Parameter von eingelegtem Cantharellus Cibarius

Verpackungsdetails

Bevor wir eingelegte Cantharellus cibarius-Produkte ausliefern, überprüfen wir immer das Abtropfgewicht und das Bruttogewicht, um Probleme zu vermeiden.

Cantharellus cibarius: Abtropfgewicht 50 kg pro Trommel, Bruttogewicht 70 (±2-3 kg) kg pro Trommel.

Vorteile von Produkten

Die köstlichen eingelegten Cantharellus cibarius-Produkte eignen sich für Pizza, Pasta, frittierte Pommes Frites und auch perfekt als Beilage. Durch unsere Lage in der Nähe von Pflanzenfarmen haben wir eine gute Kontrolle über die Qualität und Quantität der frischen Pilze. Wir sind seit mehr als 20 Jahren in der essbaren Wildpilzindustrie tätig und gewährleisten Produktionskompetenz und damit stets hohe Qualität bei kurzen Lieferzeiten und wettbewerbsfähigen Preisen. Wir haben unsere Wildzibarius-Pilzlake in Trommelprodukten in die ganze Welt exportiert und haben von allen unseren Kunden aufgrund der hochwertigen Pfifferlingslake in Trommelprodukten einen hohen Mehrwert erhalten.

Verwendung von Sole Cantharellus Cibarius

Die eingelegten Pfifferlinge im Fass werden üblicherweise in industriellen Prozessen verwendet, also bei der Herstellung von Pilzen in Ölen, Saucen oder anderen Produkten auf Pilzbasis.

Die Zubereitung von eingelegtem Cibarius in Fässern besteht aus dem kurzen Kochen in Salzlake, meist leicht angesäuert mit Zitronensäure, dem anschließenden Abkühlen und Einweichen in konzentrierter Salzlake. Nach der Gärung in Salzlake für 10–15 Tage wird Cantharellus cibarius abgetropft und in frische Salzlake getaucht. In einigen Ländern wird eine andere Pökeltechnik verwendet: Cantharellus cibarius-Pilze werden unmittelbar nach der Ernte gepresst, Pfifferlingspilze in Fässer eingelegt und dann zu einer Verarbeitungsanlage transportiert, wo sie unter fließendem Wasser abgespült, sortiert und in konzentrierte Salzlake getaucht werden. Entfernen Sie das Salz der Pfifferlingslake von den Trommelprodukten, lassen Sie das überschüssige Wasser abtropfen (am besten auf einem Sieb 5-6 Stunden lang, bis es nicht mehr tropft), geben Sie es in einen mit einer Plastiktüte ausgelegten Eimer, füllen Sie es mit gesättigter Salzlake auf und bestreuen Sie es Mit Salz auffüllen, den Beutel zubinden und den Eimer mit einem Deckel abdecken.