Eingelegte Shiitake-Pilzwürfel sind speziell behandelte Shiitake-Pilze, die in Salzwasser eingeweicht werden, um ihre Haltbarkeit effektiv zu verlängern und gleichzeitig ihren köstlichen Geschmack zu bewahren.

​Essbare Pilznahrung gilt in vielen Bereichen als besonderes Lebensmittel. Die alten Römer stuften essbare Pilznahrung als „Speise Gottes“ ein und wurden nur zu Festen gegessen.

Wilde Steinpilze können ohne professionelle technische Behandlung zu Vergiftungen führen, vor allem zu Gastroenteritis und neuropsychiatrischen Vergiftungen. Im Allgemeinen ist die Prognose gut, solange die Erkrankung umgehend behandelt wird.

Im chinesischen Anshan Xiuyan sind Steinpilze, Morcheln, Matsutake-Pilze und schwarze Trüffel als die „vier Könige der Bakterien“ bekannt. Es sind Köstlichkeiten, die jeder Chinese essen möchte, auch auf die Gefahr hin, „einen Bösewicht zu suchen“.