Das Einlegen in Salzlake ist eine traditionelle Methode zur Konservierung von Lebensmitteln, die seit vielen Jahren in der Pilzverarbeitung weit verbreitet ist. Sie verlängert nicht nur die Haltbarkeit, sondern bewahrt auch die natürliche Qualität der Shiitake-Pilze. Daher behalten eingelegte Shiitake-Pilze selbst nach längerer Lagerung eine Textur und einen Geschmack, die denen frischer Pilze sehr nahekommen.

Wenn Sie gesalzene Shiitake-Pilze verstehen wollen, müssen Sie zunächst wissen, dass es sich bei gesalzenen Shiitake-Pilzen nicht einfach um gesalzene Shiitake-Pilze handelt, sondern um verarbeitete Produkte, die aus frischen Shiitake-Pilzen als Rohmaterial und standardisierten Verfahren wie wissenschaftlicher Reinigung, Sortierung und Marinierung hergestellt werden.