Welche Pilzgröße sollten Sie wählen? Nicht für jede Anwendung werden Shiitake-Pilze in der gleichen Größe benötigt. Vor der Bestellung von eingelegten Shiitake-Pilzen im Fass sollten Käufer die für ihren Produktionsprozess erforderliche Größe ermitteln. Mögliche Formate sind beispielsweise: • Ganze Champignons • 2–4 cm große Pilze

2. Geeignet zur Weiterverarbeitung Viele Unternehmen, die in Salzlake eingelegte Champignons kaufen, verkaufen die Champignons nicht direkt an die Verbraucher. Sie verwenden das Produkt als Zutat. Ein Lebensmittelhersteller könnte beispielsweise Shiitake-Pilze verwenden in:

Für Lebensmittelimporteure, Großhändler, Vertriebshändler, Lebensmittelhersteller und Gastronomiebetriebe erfordert der Kauf von Champignons in großen Mengen mehr als nur die Suche nach einem Lieferanten mit einem wettbewerbsfähigen Preis.